Liebe Gäste,
an folgenden Tagen bleibt die Kaminstube geschlossen:
Urlaub: 09.06. - 01.07.2025
Tätowierte gegen Krebs: 30.08.2025
Wir sagen Danke und freuen uns auf ein baldiges Wiedersehen.
Herzlich Willkommen
...in der Kaminstube Wismar, dem etwas anderen Restaurant.
Bei uns stehen der Gast und die Qualität unserer Produkte im Mittelpunkt unseres Handelns. Anders - eigenständig und damit außergewöhnlich vielfältig und authentisch - ist das Konzept von Küchenchef Christian Gursupp. Jahrelange Erfahrung in renommierten Gastronomiebetrieben unterschiedlichster Couleur haben seinen Kochstil geprägt. Die stetig wachsende Speisekarte zeigt eine Symbiose aus europäisch-mediterraner Küche, erweitert um spritzige Crossover-Kreationen.
Im Herzen der historischen Altstadt von Wismar gelegen, lädt die Kaminstube in gemütlicher und charmanter Atmosphäre zu einer kulinarischen Reise ein.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Speisekarte
Vorspeisen
Kürbis-Cocos-Chili-Suppe
geräucherte Hähnchenbrust | Kürbiskerne | Kernöl
Pumpkin cocos chili soup
smoked chicken breast | pumpkin seeds | seed oil
12 €
Geflammtes Garnelen-Lachs-Tatar
Avocado | Teriyaki | Sesam
Flambeed shrimp salmon tartar
avocado | teriyaki | sesame
17 €
Wildkräutersalat
Karamellisierter Ziegenkäse | Birne | Schinken
Mixed wild herbs salad
caramelized goat cheese | pear | parma ham
16 €
Burrata Mozzarella
gebratene Steinpilze | Parmaschinken | Birne
Burrata mozzarella
fried porcini mushrooms | parma ham | pear
18 €
Fisch
Meeräschen-Filet
Perlencouscous | Kürbis | Steinpilze
Mullet fillet
pearl couscous | pumpkin | porcini mushrooms
32 €
Seesaibling im Parmaschinkenmantel
Kürbis-Risotto
Arctic char in Parma ham coat
pumpkin risotto
30 €
Thunfisch-Steak
gebratene Nudeln | Teriyakigemüse | Kokosschaum
Tuna steak
fried noodles | teriyaki vegetables | cocos espuma
32 €
Fleisch
US Rinderfilet
Weiße Speckbohnen | Steinpilze | Rosmarinkartoffeln
Australien Wagyu sirloin steak
white bacon beans | porcini mushrooms | rosmary potatoes
39 €
US Rib Eye
karamellisierter Wirsing | Pastinake
US rib eye
caramelized savoy cabbage
35 €
Maishähnchen
Zwiebelmarmelade | Kürbis | Steinpilzpolenta
Corn chicken
onion jam | pumpkin | porcini polenta
32 €
Dry aged Schweinekotlett
geschmorter Spitzkohl | Steckrüben Kartoffelstampf | Feigenjus
Dry aged proc chop
braised pointed cabbage | swede mashed potetoes | figs sauce
35 €
Vegetarisch
Gnocchis
Gorgonzola | Walnuss | Birnen
Gnocchi
gorgonzola | walnut | Pear
21 €
Dessert
Schokoladen-Tonkabohnen-Riegel
Kürbiskernöl Eis | Crumble | Espuma
Chocolate tonkabean bars
pumpkin seed oil ice cream | crumble | espuma
14 €
Creme-Brulee von weißer Schokolade
frische Beerenfrüchte | Macaron
Creme brulee of white chocolate
berries | macaron
10 €
Wir bieten keine veganen Gerichte an und behalten uns vor einzelne Komponenten aufgrund von Lieferengpässen oder nicht ausreichender Qualität auszutauschen.
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns gerne an.
Impressionen
Das sagen unsere Gäste
Catering
Das Leben besticht durch zahlreiche Feste und Anlässe, welche angemessen und gebührend gefeiert werden möchten. Besondere Momente erfordern besondere Ideen. Bei der Zusammenstellung unseres Caterings, legen wir größten Wert auf frische Zutaten bester Qualität. Nutzen Sie unseren Catering-Service und verlassen Sie sich auf die Expertise und Kreativität unseres Teams.
Weitere Informationen zu unseren individuellen Angeboten erhalten Sie gerne auf Anfrage.
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