Liebe Gäste,
an folgenden Tagen bleibt die Kaminstube geschlossen:
24.02.2026 | 16.03.2026 bis 31.03.2026 | 01.06.2026
12.06.2026 bis 30.06.2026 | 29.08.2026
Wir sagen Danke und freuen uns auf ein baldiges Wiedersehen.
Herzlich Willkommen
...in der Kaminstube Wismar, dem etwas anderen Restaurant.
Bei uns stehen der Gast und die Qualität unserer Produkte im Mittelpunkt unseres Handelns. Anders - eigenständig und damit außergewöhnlich vielfältig und authentisch - ist das Konzept von Küchenchef Christian Gursupp. Jahrelange Erfahrung in renommierten Gastronomiebetrieben unterschiedlichster Couleur haben seinen Kochstil geprägt. Die stetig wachsende Speisekarte zeigt eine Symbiose aus europäisch-mediterraner Küche, erweitert um spritzige Crossover-Kreationen.
Im Herzen der historischen Altstadt von Wismar gelegen, lädt die Kaminstube in gemütlicher und charmanter Atmosphäre zu einer kulinarischen Reise ein.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Speisekarte
Vorspeisen
Steinbutt-Cremesuppe
Pinienkerne | Wakame | Teriyakigarnele
Turbot cream soup
pine nuts | wakame | teriyaki shrimp
12 €
Gebeizter Gin-Saibling
Avocado | Wakame | Wasabi-Majo | Togarashi
Gin-cured Artic char
Avocado | wakame | wasabi majo | togarashi
17 €
Wildkräutersalat
Karamellisierter Ziegenkäse | Feigen | Serranoschinken
Mixed wild herbs salad
caramelized goat cheese | figs | serrano ham
16 €
Rindercarpaccio, regionales Angus
Basilikumpesto | Wildkräutersalat | Pilze
Beef carpaccio
wild herb salad | basil pesto | mushrooms
17 €
Fisch
Skrei-Filet
Grüne Nudeln | Safran | Garnelen
Cod fillet
green noodles | saffron | shrimps
30 €
Steinbutt-Filet
Steckrübenstampf | Spitzkohl | Rote Bete | Dillsauce | Forellenkaviar
Turbot fillet
swede mash | pointed cabbage | Beetroot | dill sauce | trout caviar
34 €
Gebratener Kingfisch
grünes Gemüse | Rote Beete | Rosmarinkartoffeln
Fried kingfish
green vegetables | beetroot | rosmary potatoes
32 €
Fleisch
Kalbskarree
Rosenkohl | Macaire Kartoffeln | Feigenjus
Veal loin
brussels sprout | macaire potatoes | figs jus
35 €
Entrecote, mixed Wagyu
Geräuchertes Pastinakenpüree | Rosenkohl | Sauce Foi Gras | Schwarzer Trüffel
Beef fillet
smoked parsnip puree | brussels sprouts | Sauce Foi Gras | black truffle
39 €
Geschmortes Kalbsbäckchen
Risotto Milanese | Wilder Brokkoli
Braised veal cheek
Risotto Milanese | wild broccoli
34 €
Gebratene Maihähnchenbrust
fruchtige Tomatengnocchis | Morzzarella
Roasted corn-fed chicken breast
fruity tomato gnocchi | morzzarella
27 €
Vegetarisch
Grüne Nudeln
Safran | grünes Gemüse
Green noodles
saffron | green vegatables
21 €
Dessert
Früchte Tartelette
Baiser | Matchatee Eis
Matcha tea ice cream
baiser | blackberry sorbet
14 €
Creme-Brulee von weißer Schokolade
frische Beerenfrüchte | Macaron
Creme brulee of white chocolate
berries | macaron
10 €
Wir bieten keine veganen Gerichte an und behalten uns vor einzelne Komponenten aufgrund von Lieferengpässen oder nicht ausreichender Qualität auszutauschen.
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns gerne an.
Impressionen
Das sagen unsere Gäste
Catering
Das Leben besticht durch zahlreiche Feste und Anlässe, welche angemessen und gebührend gefeiert werden möchten. Besondere Momente erfordern besondere Ideen. Bei der Zusammenstellung unseres Caterings, legen wir größten Wert auf frische Zutaten bester Qualität. Nutzen Sie unseren Catering-Service und verlassen Sie sich auf die Expertise und Kreativität unseres Teams.
Weitere Informationen zu unseren individuellen Angeboten erhalten Sie gerne auf Anfrage.
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