Liebe Gäste,
an folgenden Tagen bleibt die Kaminstube geschlossen:
Urlaub: 09.06. - 01.07.2025
Tätowierte gegen Krebs: 30.08.2025
Wir sagen Danke und freuen uns auf ein baldiges Wiedersehen.
Herzlich Willkommen
...in der Kaminstube Wismar, dem etwas anderen Restaurant.
Bei uns stehen der Gast und die Qualität unserer Produkte im Mittelpunkt unseres Handelns. Anders - eigenständig und damit außergewöhnlich vielfältig und authentisch - ist das Konzept von Küchenchef Christian Gursupp. Jahrelange Erfahrung in renommierten Gastronomiebetrieben unterschiedlichster Couleur haben seinen Kochstil geprägt. Die stetig wachsende Speisekarte zeigt eine Symbiose aus europäisch-mediterraner Küche, erweitert um spritzige Crossover-Kreationen.
Im Herzen der historischen Altstadt von Wismar gelegen, lädt die Kaminstube in gemütlicher und charmanter Atmosphäre zu einer kulinarischen Reise ein.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Speisekarte
Vorspeisen
Getrüffeltes Maronen-Sellerie-Süppchen
geräucherte Hähnchenbrust
Truffeld chestnut celery soup
smoked chicken breast
12 €
Thunfish-Sashimi
Wakame | Trüffel-Ponzu-Butterschaum
Tuna sashimi
Wakame | truffle ponzu butter foam
18 €
Wildkräutersalat
Karamellisierter Ziegenkäse | Birne | Schinken
Mixed wild herbs salad
caramelized goat cheese | pear | parma ham
16 €
Gebratene Garnelen al Fagioli
Fried shrimps al fagioli
17 €
Fisch
Felchen-Filet
Couscous | Kürbis | Kräuterseitlinge
Whitefish fillet
couscous | pumpkin | king oyster mushrooms
32 €
Fjordforelle
Kürbis-Risotto
Fjord trout
pumpkin risotto
30 €
Steinbeißer-Filet
Steckrübenstampf | Spitzkohl | Büsumer Krabbensauce
Wolffish fillet
swede mash | pointed cabbage | Büsum crab sauce
33 €
Fleisch
Hirschrücken Kräuterkruste
Rosenkohl | Maronenpüree | Feigenjus
Saddle of deer herb crust
brussels sprout | chestnut puree | figs jus
35 €
Dry age Rib Eye
Spinat | Rormarinkartoffeln
Dry age rib eye
spinach | rosmary potatoes
39 €
Rinderbäckchen
Steckrübenstampf | Wirsing
Beef cheeks
swede mashed potetoes | savoy cabbage
34 €
¼ Cherry Valley-Ente | 27 €
½ Cherry Valley-Ente | 32 €
Maronenpüree oder Klöße | Rotkohl
¼ Cherry Valley duck
½ Cherry Valley duck
Chestnut puree or dumplings | red cabbage
Vegetarisch
Gnocchi formaggi
Spinat | Trüffel
Gnocchi formaggi
spinach | truffles
21 €
Dessert
Schokoladen-Nugat-Mousse
Salzkaramell-Eis | Crumble | Espuma
Chocolate nugat mousse
salted caramel ice cream | crumble | espuma
14 €
Creme-Brulee von weißer Schokolade
frische Beerenfrüchte | Macaron
Creme brulee of white chocolate
berries | macaron
10 €
Wir bieten keine veganen Gerichte an und behalten uns vor einzelne Komponenten aufgrund von Lieferengpässen oder nicht ausreichender Qualität auszutauschen.
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns gerne an.
Impressionen
Das sagen unsere Gäste
Catering
Das Leben besticht durch zahlreiche Feste und Anlässe, welche angemessen und gebührend gefeiert werden möchten. Besondere Momente erfordern besondere Ideen. Bei der Zusammenstellung unseres Caterings, legen wir größten Wert auf frische Zutaten bester Qualität. Nutzen Sie unseren Catering-Service und verlassen Sie sich auf die Expertise und Kreativität unseres Teams.
Weitere Informationen zu unseren individuellen Angeboten erhalten Sie gerne auf Anfrage.
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