Liebe Gäste,
an folgenden Tagen bleibt die Kaminstube geschlossen:
24.02.2026 | 16.03.2026 bis 31.03.2026 | 01.06.2026
12.06.2026 bis 30.06.2026 | 29.08.2026
Wir sagen Danke und freuen uns auf ein baldiges Wiedersehen.
Herzlich Willkommen
...in der Kaminstube Wismar, dem etwas anderen Restaurant.
Bei uns stehen der Gast und die Qualität unserer Produkte im Mittelpunkt unseres Handelns. Anders - eigenständig und damit außergewöhnlich vielfältig und authentisch - ist das Konzept von Küchenchef Christian Gursupp. Jahrelange Erfahrung in renommierten Gastronomiebetrieben unterschiedlichster Couleur haben seinen Kochstil geprägt. Die stetig wachsende Speisekarte zeigt eine Symbiose aus europäisch-mediterraner Küche, erweitert um spritzige Crossover-Kreationen.
Im Herzen der historischen Altstadt von Wismar gelegen, lädt die Kaminstube in gemütlicher und charmanter Atmosphäre zu einer kulinarischen Reise ein.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Speisekarte
Vorspeisen
Getrüffelte Schwarzwurzelsuppe
Pinienkerne | geräucherte Gänsebrust
Truffeld black root soup
pine nuts | smoked goose breast
12 €
Kingfisch Sashimi
Avocado | Octopuschip | Togarashi
Kingfish sashimi
Avocado | Octopuschip | togarashi
17 €
Wildkräutersalat
Karamellisierter Ziegenkäse | Feigen | geräucherte Gänsebrust
Mixed wild herbs salad
caramelized goat cheese | figs | smoked goose breast
16 €
Rindercarpaccio, regionales Angus
Basilikumpesto | Wildkräutersalat | Pilze
Beef carpaccio
wild herb salad | basil pesto | mushrooms
17 €
Fisch
Leng-Filet
Schwarze Nudeln | Safran | Garnelen
Ling fillet
black noodles | saffron | shrimps
30 €
Kabeljau-Filet
Steckrübenstampf | Spitzkohl | Dillsauce
Cod fillet
swede mash | pointed cabbage | dill sauce
33 €
Gebratener Kingfisch
grünes Gemüse | Rote Beete | Rosmarinkartoffeln
Fried kingfish
green vegetables | beetroot | rosmary potatoes
32 €
Fleisch
Hirschrücken Kräuterkruste
Rosenkohl | Macaire Kartoffeln | Feigenjus
Saddle of deer herb crust
brussels sprout | macaire potatoes | figs jus
35 €
Rinderfilet
Geräuchertes Topinamburpüree | Rosenkohl | Sauce Foi Gras | Schwarzer Trüffel
Beef fillet
smoked topinambur puree | brussels sprouts | Sauce Foi Gras | black truffle
39 €
¼ Cherry Valley-Ente | 27 €
½ Cherry Valley-Ente | 32 €
Maronenpüree oder Klöße | Rotkohl
¼ Cherry Valley duck
½ Cherry Valley duck
Chestnut puree or dumplings | red cabbage
Vegetarisch
Schwarze Nudeln
Safran | grünes Gemüse
Black noodles
saffron | green vegatables
21 €
Dessert
Maroni Mousse
Glühweinbirne | Bananen-Tonkabohnen-Eis
Maroni mousse
mulled wine pear | banana tonka bean ice cream
14 €
Creme-Brulee von weißer Schokolade
frische Beerenfrüchte | Macaron
Creme brulee of white chocolate
berries | macaron
10 €
Wir bieten keine veganen Gerichte an und behalten uns vor einzelne Komponenten aufgrund von Lieferengpässen oder nicht ausreichender Qualität auszutauschen.
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns gerne an.
Impressionen
Das sagen unsere Gäste
Catering
Das Leben besticht durch zahlreiche Feste und Anlässe, welche angemessen und gebührend gefeiert werden möchten. Besondere Momente erfordern besondere Ideen. Bei der Zusammenstellung unseres Caterings, legen wir größten Wert auf frische Zutaten bester Qualität. Nutzen Sie unseren Catering-Service und verlassen Sie sich auf die Expertise und Kreativität unseres Teams.
Weitere Informationen zu unseren individuellen Angeboten erhalten Sie gerne auf Anfrage.
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