Liebe Gäste,
an folgenden Tagen bleibt die Kaminstube geschlossen:
Urlaub: 26.02. - 06.03.2024 / 14.06. - 02.07.2024
21.08. - 22.08.2024 / 07.09.2024
Wir sagen Danke und freuen uns auf ein baldiges Wiedersehen.
Herzlich Willkommen
...in der Kaminstube Wismar, dem etwas anderen Restaurant.
Bei uns stehen der Gast und die Qualität unserer Produkte im Mittelpunkt unseres Handelns. Anders - eigenständig und damit außergewöhnlich vielfältig und authentisch - ist das Konzept von Küchenchef Christian Gursupp. Jahrelange Erfahrung in renommierten Gastronomiebetrieben unterschiedlichster Couleur haben seinen Kochstil geprägt. Die stetig wachsende Speisekarte zeigt eine Symbiose aus europäisch-mediterraner Küche, erweitert um spritzige Crossover-Kreationen.
Im Herzen der historischen Altstadt von Wismar gelegen, lädt die Kaminstube in gemütlicher und charmanter Atmosphäre zu einer kulinarischen Reise ein.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Speisekarte
Vorspeisen
Bärlauchcreme-Suppe
Garnelentatar
Wild garlic cream soup
shrimp tartar
12 €
Geräucherter Lammrücken
Linsensalat | Meerrettich | Petersilien-Pesto
Smoked rack of lamb
lentil salad | horseradish | parsley pesto
19 €
Thunfisch-Tataki
Papaya-Gurken-Salat | Erdnüsse
Tuna tataki
papaya cucumber salad | peanut
18 €
Bunter Wildkräutersalat
Karamellisierter Ziegenkäse | Zuckerschoten | Schinken | Pinienkerne
Mixed wild herbs salad
caramelized goat cheese | sugar snap | bacon | pine nuts
16 €
Fisch
Saiblings-Filet
Weißer Spargel | Bärlauchpüree | Weißwein-Schaum
Char fillet
white asparagus | wild garlic puree | white wine foam
32 €
Adlerfisch-Filet
Sellerie-Püree | Wilder Brokkoli | Paprika
Eaglefish fillet
celery puree | wild broccoli | paprika
32 €
Weißer Heilbutt
geschmorter Spitzkohl | Shiitakepilze | Rosmarinkartoffeln | Rote Bete Schaum
White halibut
shiitake mushrooms | braised pointed cabbage | rosmary potatoes | beetroot foam
31 €
Fleisch
Kalbsschnitzel
Weißer Spargel | Bärlauch-Kartoffeln | Hollandaise-Espuma
Veal schnitzel
white asparagus | wild garlic potatoes | hollandaise espuma
30 €
Iberico-Schweinerücken
getrüffelter Spargel | Topinambur | Trüffel-Jus | frischer Sommertrüffel
Iberico pork loin
aspargus tartufo | topinambur | truffle jus | fresh summer trufle
39 €
Australisches Grain fed Roastbeef
Bärlauchpüree | Spargel | Parmesan | Portweinjus
Australian grain fed roast beef
wild garlic puree | asparagus | port wine jus
38 €
Geschmorte Lammstelze
Süßkartoffelpüree | Schmorkohl
Braised lamb shank
sweet potato puree | braised cabbage
33 €
Wir bieten keine veganen Gerichte an und behalten uns vor einzelne Komponenten aufgrund von Lieferengpässen oder nicht ausreichender Qualität auszutauschen.
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns gerne an.
Impressionen
Das sagen unsere Gäste
Catering
Das Leben besticht durch zahlreiche Feste und Anlässe, welche angemessen und gebührend gefeiert werden möchten. Besondere Momente erfordern besondere Ideen. Bei der Zusammenstellung unseres Caterings, legen wir größten Wert auf frische Zutaten bester Qualität. Nutzen Sie unseren Catering-Service und verlassen Sie sich auf die Expertise und Kreativität unseres Teams.
Weitere Informationen zu unseren individuellen Angeboten erhalten Sie gerne auf Anfrage.
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