Liebe Gäste,
an folgenden Tagen bleibt die Kaminstube geschlossen:
Urlaub: 26.02. - 06.03.2024 / 14.06. - 02.07.2024
21.08. - 22.08.2024 / 07.09.2024
Wir sagen Danke und freuen uns auf ein baldiges Wiedersehen.
Herzlich Willkommen
...in der Kaminstube Wismar, dem etwas anderen Restaurant.
Bei uns stehen der Gast und die Qualität unserer Produkte im Mittelpunkt unseres Handelns. Anders - eigenständig und damit außergewöhnlich vielfältig und authentisch - ist das Konzept von Küchenchef Christian Gursupp. Jahrelange Erfahrung in renommierten Gastronomiebetrieben unterschiedlichster Couleur haben seinen Kochstil geprägt. Die stetig wachsende Speisekarte zeigt eine Symbiose aus europäisch-mediterraner Küche, erweitert um spritzige Crossover-Kreationen.
Im Herzen der historischen Altstadt von Wismar gelegen, lädt die Kaminstube in gemütlicher und charmanter Atmosphäre zu einer kulinarischen Reise ein.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Speisekarte
Vorspeisen
Bärlauchcreme-Suppe
Garnelentatar
Wild garlic cream soup
shrimp tartar
12 €
Roastbeef vom Hirschrücken
Linsensalat | Meerrettich | Petersilien-Pesto
Roast beef from saddle of venison
lentil salad | horseradish | parsley pesto
19 €
Thunfisch-Tataki
Mango-Gurken-Salat | Erdnuss
Tuna tataki
mango cucumber salad | peanut
19 €
Bunter Wildkräutersalat
Karamellisierter Ziegenkäse | Zuckerschoten | Schinken | Pinienkerne
Mixed wild herbs salad
caramelized goat cheese | sugar snap | bacon | pine nuts
16 €
Fisch
Cassoulet mit Rotbarsch
Chorizo | Gnocchi
Cassoulet with redfish
chorizo | gnocchi
30 €
Merlan-Filet
Sellerie-Püree | Romanesco | Safransauce
Merlan fillet
celery puree | romanesco | saffron sauce
31 €
Doraden-Filet
geschmorter Spitzkohl | Kräuterseitlinge | Rosmarinkartoffeln | Rote Bete Schaum
Sea bream fillet
braised pointed cabbage | king oyster mushrooms | rosmary potatoes | beetroot foam
30 €
Fleisch
Maishähnchenbrust
Rote Bete Risotto | Pancetta | Ziegenkäse
Corn chicken breast
beetroot risotto | pancetta | goat cheese
32 €
Australisches Grain fed Roastbeef
Sellerie-Püree | geschmorter Spitzkohl | Kräuterseitlinge | Rotweinjus
Australian grain fed roast beef
celery puree | braised pointed cabbage | king oyster mushrooms | red wine jus
38 €
Truewild Dry Aged Rinderfilet
Topinambur | Romanesco | Parmesan | Portweinjus
Truewild dry aded beef filet
topinambur | romanesco | parmesan | port wine jus
41 €
Geschmorter Bizeps vom Rind
Süßkartoffelpüree | Schmorkohl
Braised beef biceps
sweet potato puree | braised cabbage
32 €
Vegetarisch
Bärlauch Gnocchis
Käsesauce | Pinienkerne | Ziegenkäse
Wild garlic gnocchi
cheese sauce | pine nuts | goat cheese
23 €
Dessert
Riegel mit Nugat
Tonkabohne und weißer Schokolade | Salzkarameleis | Baiser
Bars with nougat
tonka bean and with chocolate | salted caramel | baiser
14 €
Creme-Brulee von weißer Schokolade
frische Beerenfrüchte | Macaron
Creme brulee of white chocolate
berries | macaron
10 €
Wir bieten keine veganen Gerichte an und behalten uns vor einzelne Komponenten aufgrund von Lieferengpässen oder nicht ausreichender Qualität auszutauschen.
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns gerne an.
Impressionen
Das sagen unsere Gäste
Catering
Das Leben besticht durch zahlreiche Feste und Anlässe, welche angemessen und gebührend gefeiert werden möchten. Besondere Momente erfordern besondere Ideen. Bei der Zusammenstellung unseres Caterings, legen wir größten Wert auf frische Zutaten bester Qualität. Nutzen Sie unseren Catering-Service und verlassen Sie sich auf die Expertise und Kreativität unseres Teams.
Weitere Informationen zu unseren individuellen Angeboten erhalten Sie gerne auf Anfrage.
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